Istrien ist bekannt für sein köstliches Essen und seinen guten Wein, von Meeresfrüchten an der Küste bis hin zu reichhaltigem rotem Fleisch im Landesinneren, von der Olivenölverkostung bis hin zum Nippen an einem Glas guten Weins bei Sonnenuntergang ist ein erstaunliches gastronomisches Erlebnis garantiert!
Wenn Sie in einer der Küstenstädte speisen, verpassen Sie auf keinen Fall die frischen Fischgerichte, Kraken, Tintenfische, Muscheln, Austern, Garnelen, Hummer und andere Meeresspezialitäten. Die meisten Restaurants haben täglich frische Produkte im Angebot, fragen Sie also unbedingt nach der Spezialität des Hauses!
In Rovinj empfehlen wir das Restaurant Scuba mit einem ausgezeichneten Fischangebot, die Restaurants Balbi und Mali Raj in den engen Gassen der Altstadt sowie das Restaurant Maestral mit einer der besten Aussichten der Stadt. Wenn Sie etwas Ausgefalleneres suchen, gibt es das einzigartige Restaurant Putulina auf den Felsen nur wenige Meter vom Meer entfernt oder die beiden mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants: das Restaurant Monte in der Altstadt oder das Cap Aureo im Grand Park Hotel.
Wenn Sie jedoch die zentralen Teile Istriens besuchen und durch die Hügel voller Weinberge fahren, werden Sie auf viele traditionelle Konobas stoßen, die eine größere Auswahl an Fleischgerichten anbieten. Als Vorspeise gibt es den Istrian Pršut (luftgetrockneter Schinken) und eine Auswahl an Käse aus Ziegen-, Schafs- oder Kuhmilch. Die Käsesorten werden oft mit Kräutern und Gewürzen oder sogar Trüffeln gereift und können mit etwas extra nativem Olivenöl oder Honig von lokalen Imkern begleitet werden.
Pasta ist ein traditionelles Gericht in Istrien mit seinen traditionellen Formen: Fuži, Pljukanci, Njoki, Ravioli, entweder begleitet von Trüffeln (weiße Trüffel sind Istriens Delikatesse) oder šparoge i pršut (wilder Spargel und luftgetrockneter Schinken) oder Pilzen, wenn es Saison gibt; oder einer Meeresfrüchte- oder Fleischsauce (Rind- oder Boškarin-Gulasch, Lammgulasch, Hühner-Žgvacet). Es gibt viele Möglichkeiten mit Pasta und Sie können nichts falsch machen!
Als Hauptgericht können Sie mit einem Steak nichts falsch machen. Probieren Sie unbedingt Boškarin-Fleisch, eine Art istrischen Ochsen, das Symbol der Halbinsel!
Zu istrischen Speisen wird immer extra natives Olivenöl gereicht, Istriens flüssiges Gold. Sie können auch die „Olivenölstraßen“ der Region mit ihren Olivenplantagen genießen und einige der besten Olivenölproduzenten der Region besuchen, wie Chiavalon (Vodnjan), Grubić (Bale), Konfin (Buje), Komarija (Borut), Oleum Maris (Galižana) und viele mehr.
Und natürlich ist keine Mahlzeit komplett ohne ein Glas guten istrischen Weins! Istrien hat lokale Trauben zu bieten: die weiße Malvasia und den roten Teran, aber lokale Produzenten haben eine große Auswahl an ausgezeichneten Flaschen, darunter den süßen Momjanski Muškat, der perfekt zu einem Dessert passt. Viele Weingüter bieten Weinproben in ihren erstaunlichen Anwesen auf den Hügeln mit atemberaubender Aussicht auf ihre Weinberge an. Einige der beliebtesten sind: Weingut Kozlović (Momjan), Weingut Kabola (Momjan), Vina Cattunar (Brtonigla), Weingut Fakin (Motovun), Weingut Clai (Buje), Weingut Coronica (Umag), Weinhotel und Weingut Meneghetti (Bale), Weingut Medea (Vodnjan), Weinstation Trapan (Pula), Weingut Matošević (Rovinj) und viele, viele mehr. Machen Sie also auf jeden Fall bei mindestens einem davon Halt!
Zum Abschluss der Mahlzeit sollten Sie sich einen lokal produzierten Rakija (Brandy) oder Likör wie Teranino (hergestellt aus dem Rotwein Teran) gönnen. Wenn Sie alle verschiedenen Brandysorten probieren möchten, besuchen Sie unbedingt einen der Läden der Aura Distillery.
Eine Reise nach Istrien ist wirklich eine fantastische gastronomische Reise mit all den ausgezeichneten Konobas, die Sie auf dem Weg antreffen, und dem hervorragenden Wein, der Ihren Gaumen mit einer atemberaubenden Aussicht auf die Halbinsel erfreuen wird!
